政 府 化 驗 所

分析及諮詢事務部

食 物 安 全 A 組

本 組 簡 介

為 了 保 障 食 物 安 全 及 維 護 公 眾 �� 生，本 組 與 食 物 環 境 �� 生 署 保 持 緊 密 合 作，以 為 其 提 供 範 圍 廣 泛 的 分 析 測 試 服 務。本 組 的 分 析 測 試 範 圍 包 括 了 乳 類 食 品 的 成 分、轉 基 因 食 品、食 品 污 染 物、食 物 致 敏 物、疑 似 油 魚 個 案、游 泳 池 水 及 滲 漏 樣 本 等。其 所 提 供 的 分 析 報 告， 會 成 為 法 庭 判 斷 食 品 是 否 合 符 法 例 規 定 的 依 據。

職 責 範 圍

本 組 協 助 執 行 下 列 香 港 法 例 ：

• 公 眾 �� 生 及 市 政 條 例
• 奶 粉 規 例
• 食 物 及 藥 物 ( 成 分 組 合 及 標 籤 ) 規 例
• 食 物 內 礦 物 油 規 例
• 食 物 內 防 腐 劑 規 例
• 證 據 條 例

主 要 人 員

高 級 化 驗 師：蔡 適 文 博 士
(電話 : 2762-3855 電郵地址： smchoi@govtlab.gov.hk)

品 質 保 證

品 質 控 制 樣 本 百 分 比：15 %

本 組 亦 經 常 參 加 由 英 國 環 境 、 食 物 及 鄉 鎮 事 務 局 、 挪 威 公 共 �� 生 部 、英 國 政 府 化 驗 師 化 驗 所 等 主 辦 的 實 驗 室 間 技 術 檢 測 計 劃 。

主 要 儀 器

本 組 常 用 之 儀 器 如 下 ：

• 高 效 氣 相 層 析 質 譜 聯 用 儀
• 使 用 紫 外 / 可 見 光 檢 測 器 、 掃 描 螢 光 檢 測 器 、 光 度 二 極 體 陣 列 檢 測 器、 差 示 折 光 檢 測 器 的 高 效 液 相 色 譜 儀 和 高 效 液 相 層 析 質 譜 聯 用 儀
• 數 碼 旋 光 計
• 實 時 聚 合 �J 連 鎖 反 應 系 統
• 核 酸 定 序 儀

目 標 及 指 標

有 關 樣 本 法 定 化 驗 工 作 的 衡 量 服 務 表 現 準 則

目 標

指 標

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