政 府 化 驗 所

分析及諮詢事務部

食 物 安 全 B 組

本 組 簡 介

在 保 護 公 眾 �� 生 為 大 前 題 下 ， 本 組 主 要 為 食 物 環 境 �� 生 署 提 供 分 析 及 諮 詢 服 務 以 支 援 執 行 多 項 法 例 。 服 務 範 圍 主 要 包 括 監 察 進 口 和 本 地 製 造 的 食 品 中 多 類 微 量 污 染 物和 添 加 劑 的 含 量 。 遇 上 與 食 物 有 關 的 投 訴 時 ， 便 須 要 鑑 定 食 物 品 質 。 本 組 提 供 的 分 析 報 告 ， 就 是 法 庭 判 斷 食 品 是 否 合 符 法 例 規 定 的 依 據 之 一 。

職 責 範 圍

本 組 協 助 執 行 下 列 香 港 法 例 ：

• 公 眾 �� 生 及 市 政 條 例
• 食 物 內 染 色 料 規 例
• 食 物 內 甜 味 劑 規 例
• 食 物 及 藥 物 ( 成 分 組 合 及 標 籤 ) 規 例
• 食 物 內 防 腐 劑 規 例
• 證 據 條 例

主 要 人 員

高 級 化 驗 師 ：岑 永 昌 先 生
(電 話 ： 2762-3876 電 郵 地 址 : wcsham@govtlab.gov.hk)

品 質 保 證

品 質 控 制 樣 本 百 分 比 ： 10%

本 組 亦 經 常 參 加 由 英 國 環 境 、 食 物 及 鄉 鎮 事 務 局 、 挪 威 公 共 �� 生 部 、 英 國 海 洋 環 境 監 察 資料 品 質 保 證 所 等 主 辦 的 實 驗 室 間 技 術 檢 測 計 劃 。

主 要 儀 器

本 組 常 用 之 儀 器 如 下 ：

• 自 動 化 凝 膠 滲 透 色 譜 儀
• 配 備 多 類 檢 測 器 之 氣 相 色 譜 儀
• 高 效 氣 相 層 析 高 分 辨 質 譜 聯 用 儀
• 使 用 紫 外 / 可 見 光 檢 測 器 、 掃 描 螢 光 檢 測 器 、 光 度 二 極 體 陣 列 檢 測 器、 差 示 折 光 檢 測 器 的 高 效 液 相 色 譜 儀 和 高 效 液 相 層 析 質 譜 聯 用 儀

目 標 及 指 標

有 關 食 物 樣 本 法 定 化 驗 工 作 的 衡 量 服 務 表 現 準 則

目 標

指 標

有 關 樣 本 法 定 化 驗 的 工 作 指 標 ^#

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