政 府 化 验 所

分析及谘询事务部

添 加 剂、污 染 物 及 成 分 组

本 组 简 介

在 保 护 公 众 卫 生 为 大 前 题 下，本 组 主 要 为 食 物 环 境 卫 生 署 提 供 分 析 及 谘 询 服 务 以 支 援 执 行 多 项 法 例。 服 务 范 围 包 括 监 察 食 品 中 添 加 剂 和 污 染 物、食 品 的 成 分 和 标 签、 转 基 因 食 品、食 物 致 敏 物 和 油 鱼 鉴 定。本 组 提 供 的 分 析 报 告，就 是 法 庭 判 断 食 品 是 否 合 符 法 例 规 定 的 依 据 之 一。

职 责 范 围

本 组 协 助 执 行 下 列 香 港 法 例 ：

• 公 众 卫 生 及 市 政 条 例
• 食 物 内 染 色 料 规 例
• 奶 粉 规 例
• 食 物 内 甜 味 剂 规 例
• 食 物 及 药 物 ( 成 分 组 合 及 标 签 ) 规 例
• 食 物 内 有 害 物 质 规 例
• 食 物 内 矿 物 油 规 例
• 食 物 内 防 腐 剂 规 例
• 证 据 条 例

主 要 人 员

高 级 化 验 师：李富荣 先生
(电话 : 2762-3893 电邮地址：fwlee@govtlab.gov.hk)

品 质 保 证

有 关 品 质 保 证 的 测 试，约 占 总 测 试 的 百 分 之 二 十。

本 组 亦 经 常 参 加 由 英 国 环 境、食 物 及 乡 镇 事 务 局、挪 威 公 共 卫 生 部 等 主 办 的 实 验 室 间 技 术 检 测 计 划。

主 要 仪 器

本 组 常 用 之 仪 器 如 下 ：

• 自 动 化 凝 胶 渗 透 色 谱 仪
• 配 备 多 类 检 测 器 之 气 相 色 谱 仪
• 高 效 气 相 层 析 高 分 辨 质 谱 联 用 仪
• 使 用 紫 外 / 可 见 光 检 测 器 、 扫 描 萤 光 检 测 器、光 度 二 极 体 阵 列 检 测 器、差 示 折 光 检 测 器 的 高 效 液 相 色 谱 仪
• 高 效 液 相 层 析 质 谱 联 用 仪
• 数 码 旋 光 计
• 实 时 聚 合 酶 连 锁 反 应 系 统
• 核 酸 定 序 仪

目 标 及 指 标

有 关 各 类 食 物、除 害 剂、渗 水 及 泳 池 水 样 本 的 衡 量 服 务 表 现 准 则，请 在 此 按。

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