添加剂、污染物及成分组
本组简介
在保护公众卫生为大前提下，本组主要为食物环境卫生署提供分析及咨询服务以支援执行多项法例。服务范围包括监察食品中添加剂和污染物、食品的成分和标签、转基因食品和食物致敏物。本组提供的分析报告，就是法庭判断食品是否合乎法例规定的依据之一。
数码实时聚合酶链式反应系统
职责范围
本组协助执行下列香港法例：
- 公众卫生及市政条例
- 食物内染色料规例
- 奶粉规例
- 食物内甜味剂规例
- 食物及药物(成分组合及标签)规例
- 食物内有害物质规例
- 食物内矿物油规例
- 食物内防腐剂规例
品质保证
有关品质保证的测试，约占总测试的百分之二十。
本组亦经常参加由英国环境、食物及乡镇事务局、挪威公共卫生部等主办的实验室间技术检测计划。
主要仪器
本组常用之仪器如下：
- 自动化凝胶渗透色谱仪
- 配备多类检测器之气相色谱仪
- 气相色谱高分辨质谱仪
- 使用紫外/可见光检测器、扫描萤光检测器、光度二极体阵列检测器、差示折光检测器的高效液相色谱仪
- 高效液相色谱串联质谱仪
- 数码旋光计
- 实时聚合酶连锁反应系统
- 核酸定序仪
- 数码聚合酶链式反应系统
- 自动DNA提取和检测系统
- 自动式聚合酶链反应设置系统
- DNA杂交系统
气相色谱高分辨质谱仪
目标及指标
有关各类食物、除害剂、渗水及泳池水样本的衡量服务表现准则，请在此按。